Семкина Оксана и Редина Ксения представят Самарскую область в финале Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии». Впервые в истории конкурса соревнования сыроваров пройдут в Самарской области: 20 – 21 сентября 2024 года в поселке Усть-Кинельский. Самарчанки примут участие в номинации «Лучший сыровар».
В борьбу за призовые места на финальном этапе конкурса включились 47 специалистов из 34 регионов страны от Калининградской области до Алтая и от Республики Крым до Ямало-Ненецкого автономного округа. Все они – призеры региональных туров. Среди конкурсантов – представители крупных компаний и небольших частных сыроварен, индивидуальные предприниматели и самозанятые. От Самарской области в финале выступят Семкина Оксана, глава крестьянско-фермерского хозяйства Приволжского района, и Редина Ксения, сыровар-технолог фермерского хозяйства Рузанова Владимира Юрьевича из Борского района.
Выполнение заданий будут оценивать эксперты, в число которых входят авторитетные специалисты сыроваренных предприятий, представители профильных вузов и Минтруда РФ. Конкурсантам предстоит пройти теоретический и практический этапы. В числе заданий – проверка знаний в области процессов переработки молока, производства сыров, контроля качества молока и экспертизы готовой продукции. Каждый билет теоретической части содержит 20 тестовых вопросов и две ситуационные задачи. Практическая часть включает производство сыра по технологии «Адыгейский» и определение технологических свойств молока. Также учитываются выполнение норм по охране труда и время, затраченное на выполнение конкурсных заданий.
Для победителей конкурса предусмотрен призовой фонд в размере 1 миллиона 800 тысяч рублей.
Всероссийский конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии», направленный на повышение престижа рабочих специальностей, проводится с 2012 года. Организаторами федерального этапа конкурса в номинации «Лучший сыровар» выступают Минтруд России и правительство Самарской области
Сыроварение – один из динамично развивающихся сегментов российской экономики.
По прогнозам центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, к 2030 году более 80% потребительского рынка страны будет приходиться на долю отечественных производителей сыра. Годовое потребление сыров и сырных продуктов составляет 6,7 кг на душу населения. В 2017-2022 годах, по данным Росстата, средний темп роста потребления составил 3,3%.
(0+)
Информация и фото: ВК, Департамент информационной политики Самарской области.
